杨枝甘露爆浆蛋糕

2 人做过这道菜

用料  

蛋糕胚材料
鸡蛋 4个
细砂糖 30克
低筋面粉 40克
20克
牛奶 20克
椰浆材料
椰浆 80克
芒果 120克
淡奶 200克
装饰材料
西米 100克
西柚 适量
芒果 适量

杨枝甘露爆浆蛋糕的做法  

  1. 主锅、刀头、蝴蝶棒、主锅盖都无水无油。
    插入蝴蝶棒,打入4个鸡蛋约200克蛋液,加入30克白砂糖,盖上主锅盖,不盖量杯盖,设置10分钟45度速度4打发

    杨枝甘露爆浆蛋糕的做法 步骤1
  2. 预热烤箱165度
    再设置5分钟无温度速度4打发
    将20克牛奶和20克融化的黄油混合好。(也可以直接用40克淡奶油代替)

    杨枝甘露爆浆蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入40克低粉,倒入40克牛奶和油混合物,设置5秒速度3混合均匀。

    杨枝甘露爆浆蛋糕的做法 步骤3
  4. 若没有混合均匀,可以用刮刀棒贴着锅壁快速翻拌两下,从高处倒入6寸圆模中,轻震两下,放入烤箱165度烤23分钟。
    烤好倒扣放凉备用。

    杨枝甘露爆浆蛋糕的做法 步骤4
  5. 清洗主锅。
    倒入1500克水,15分钟100速度1先烧开。水烧开以后,设置25分钟100度速度1,然后把100克西米从量杯口倒入。
    煮好的西米,倒网锅里用清水冲刷一下粘液,放一旁备用。

    杨枝甘露爆浆蛋糕的做法 步骤5
  6. 清洗主锅,加入120克芒果和80克椰浆,设置10秒速度8打磨一下。(喜甜的可加点炼乳或冰糖粉)

    杨枝甘露爆浆蛋糕的做法 步骤6
  7. 打出来放一旁备用。

    杨枝甘露爆浆蛋糕的做法 步骤7
  8. 清洗主锅并擦干,插入蝴蝶棒(主锅、主锅盖、刀头、蝴蝶棒都要无水无油),不盖量杯盖,不设置时间和温度,只把速度转到2.5打发,在一旁量杯口观察奶油打发状态。

    杨枝甘露爆浆蛋糕的做法 步骤8
  9. 打到奶油有点挂在蝴蝶棒上即可

    杨枝甘露爆浆蛋糕的做法 步骤9
  10. 拿出蝴蝶棒,倒入打磨好的芒果椰浆,设置30秒速度2混合均匀。

    杨枝甘露爆浆蛋糕的做法 步骤10
  11. 蛋糕胚中间挖一个小孔,围上围边(可系根绳子加强固定),倒入杨枝甘露浆。

    杨枝甘露爆浆蛋糕的做法 步骤11
  12. 加入煮好的西米,芒果,西柚装饰一下。

    杨枝甘露爆浆蛋糕的做法 步骤12
  13. 把围边向上提起,爆浆开吃😋

    杨枝甘露爆浆蛋糕的做法 步骤13
  14. 味道很不错,赶紧做个778吧😊

    杨枝甘露爆浆蛋糕的做法 步骤14

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-19 19:11:03
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