香辣小龙虾
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人做过这道菜
眼睛会了手没会啊
怕忘！
用料
香辣小龙虾的做法
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配菜一览（酱油比鸡贵）
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猪油渣不要浪费，热油炒小龙虾
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炒红透，放一半蒜末，炒香，出锅备用
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另起一锅（为了爆炒换了铁锅，暴力不怕掉涂层），热油，葱姜蒜辣，爆香
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全程大火，爆炒小龙虾一分钟。关小火（怕糊），加酱油（放多点）、盐、蚝油，开大火继续爆炒，最后加入虾黄爆香（虾黄是自己处理龙虾时候留的，具体做法参考王刚王老师～）
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炒到快糊锅了赶紧加750ml啤酒，加大葱、八角、桂皮、香叶、花椒，大火烧开，中火加盖（不加盖子等着吃干拌小龙虾吧）焖20分钟，中途试一下味道，淡就加盐
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最后放香菜、紫苏拌匀，焖一分钟出锅。
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还可以做龙虾浇面
小贴士
1、龙虾是自己处理的，留了虾黄，加啤酒前和龙虾一起炒了，忘了拍图，味道显著提高～
2、香菜紫苏一定是最后放
2、香菜紫苏一定是最后放
