高颜值的苹果派
2
人做过这道菜
朱爱凝
用料
| 派皮： | |
| 低筋面粉 | 270克 |
| 黄油 | 110克 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 全蛋液 | 刷派皮 |
| 派馅： | |
| 苹果 | 3个 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 柠檬汁 | 10g |
| 肉桂粉 | 1勺 |
高颜值的苹果派的做法
-
把软化黄油和低筋面粉混合，加牛奶轻轻翻拌
-
抓到这种程度，不要揉，轻轻的翻拌或者抓
-
加蛋黄
-
加糖和肉桂粉
-
成团
-
放冰箱冷藏2小时
-
准备派馅材料
-
三个苹果切丁，按苹果大小来确定量，切好丁后是300g
-
锅内放黄油
-
加苹果丁柠檬汁砂糖翻炒
-
苹果炒软，家里剩了点苹果酱，我加了点进去增稠
-
淀粉用少量水化开，加入苹果丁中炒至粘稠
-
冰箱里拿出面团，切去三分之一，三分之二部分做派底
-
擀成和派盘比例合适的圆
-
放入派盘，多余的边用擀面杖擀下去
-
叉子叉小眼
-
放上硅油纸，最好放上烘焙重石，防止派皮鼓起。烤箱200度上下火提前预热，把派盘放进去烤15分钟。
-
烤出来派皮定型了，不回缩也不鼓包，把苹果派馅放在里面
-
另外三分之一面团擀成圆形，切成一指宽的条在派盘上面编成交叉的格子，多余的去掉
-
在上面刷蛋液
-
200度20分钟，根据自己家的烤箱控制温度和时间
-
烤出来漂亮吧
-
摆上蓝莓撒上糖粉
-
诱人
-
特别棒的下午茶
小贴士
派盘是八寸派盘
