#vegan#素食烘焙 全素蘑菇芝士派！（全麦挞皮）
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人做过这道菜
太上老鱼
爱咸派爱得深沉的我，试验了好几次终于搞定了这款超级健康的素食挞！
挞皮是椰子油起酥，加入了全麦粉；里面的内馅是素芝士酱炒口蘑（太健康了吧），为自己流泪！
整个吃起来，挞皮虽然少了黄油的奶香，却多了一丝椰子油的味道，清清淡淡正好配上素芝士，内馅整一个奶油蘑菇汤的口感，明明是素食却完全有法式咸派的浓厚味道，如果你想尝试全麦挞皮，或者健康咸派，马上来试一下吧～
（配方适用于2-3个4寸派）
挞皮是椰子油起酥，加入了全麦粉；里面的内馅是素芝士酱炒口蘑（太健康了吧），为自己流泪！
整个吃起来，挞皮虽然少了黄油的奶香，却多了一丝椰子油的味道，清清淡淡正好配上素芝士，内馅整一个奶油蘑菇汤的口感，明明是素食却完全有法式咸派的浓厚味道，如果你想尝试全麦挞皮，或者健康咸派，马上来试一下吧～
（配方适用于2-3个4寸派）
用料
| 全麦挞皮 | |
| 全麦粉 | 33克 |
| 低筋粉 | 75克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 砂糖 | 1/4茶匙 |
| 椰子油 | 33克（室温 固体） |
| 冷水 | 2-3汤匙 |
| 内馅（素芝士酱） | |
| 内酯豆腐 | 半盒 |
| 杏仁酱粉 | 1汤匙 |
| 营养酵母 | 1/2汤匙 |
| 白味增 | 1汤匙 |
| 白醋 | 适量 |
| 洋葱 | 50克 |
| 大蒜粉 | 适量（用于调味） |
| 盐 | 适量（用于调味） |
| 口蘑 | 3颗 |
| 菠菜（option） | 我自己看着加了几根 |
#vegan#素食烘焙 全素蘑菇芝士派！（全麦挞皮）的做法
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首先是派皮！最简单不需要开酥的方法！全麦粉+面粉筛混合，加入糖盐，椰子油。
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椰子油与干原料用手搓成沙状，加入2-3勺冷水，使其形成面团。
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放在一旁醒面十分钟，不需要放冰箱冷藏。（椰子油放冰箱会变得非常硬，你懂）
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砧板撒面防粘，面团分两半，用擀面杖将面皮擀开，放入模具。
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十分钟过后，取出油纸+烘焙石，再烤8分钟，直到表面金黄。
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派皮冷却后脱模，这里派皮的部分就完成了。
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素芝士酱：
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除盐，口蘑，菠菜外，其他所有原料加入料理机打至完全顺滑，之后再根据口味加盐调味。
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锅里加橄榄油，将蘑菇菠菜炒软，加入素芝士酱，煮开。
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将馅料加入派皮即可！（想再烤的话可以再175度烤五分钟）
小贴士
素芝士酱一定要根据自己的口味调整，原料基本上这些完全可以还原芝士的味道，咸淡、酸味这些东西更看个人习惯。
如果面团进冰箱变硬了，微波炉十秒十秒加热至柔软即可，不要过热，不然面熟了。
椰子油，固体状态下放置室温。固体状态。固体状态，不然没办法起酥。
如果面团进冰箱变硬了，微波炉十秒十秒加热至柔软即可，不要过热，不然面熟了。
椰子油，固体状态下放置室温。固体状态。固体状态，不然没办法起酥。
