一发牛奶吐司

8.3 综合评分
5 人做过这道菜
这个方子是两个450克吐司模具的量,一次发酵比较简单,适合刚做吐司的新手。

用料  

高筋面粉 520克
牛奶 150克
淡奶油 120克
蛋液 70克
干酵母 6克
细砂糖 60克
黄油 60克
4克

一发牛奶吐司的做法  

  1. 1.  150g牛奶、120g淡奶油、70g鸡蛋液、6克干酵母、60g糖设置1分钟/速度3混合。

    一发牛奶吐司的做法 步骤1
  2. 2.  加入520g高筋面粉设置30 秒/速度3~6混合均匀,放入4g盐设置6分钟揉面键。

    一发牛奶吐司的做法 步骤2
  3. 3.  放入60g黄油再设置6分钟揉面键。(只揉一个吐司的量这里设置3分钟揉面就可以了)

    一发牛奶吐司的做法 步骤3
  4. 4.  平均分成六份滚圆(图上我只拍了3个,实际是6个)。

    一发牛奶吐司的做法 步骤4
  5. 5.擀成舌形状。

    一发牛奶吐司的做法 步骤5
  6. 由上到下卷起来。(如图)

    一发牛奶吐司的做法 步骤6
  7. 6. 再压扁擀长条状(跟擀面杖长度差不多)。

    一发牛奶吐司的做法 步骤7
  8. 翻面(光滑好看的面朝下),卷起来。

    一发牛奶吐司的做法 步骤8
  9. 7.  其他的面团都一样操作,整形好了入模具。          烤箱发酵设置30度放一碗水,大概发酵一个半小时。(具体看状态)

    一发牛奶吐司的做法 步骤9
  10. 如果带盖烤醒发至八分满,不带盖烤醒发至九分满。

    一发牛奶吐司的做法 步骤10
  11. 预热烤箱,带盖烤设置200度35-40分钟,不带盖烤设置180度35-40分钟(具体温度、时间看自家烤箱温度高低调整)。

    一发牛奶吐司的做法 步骤11

小贴士

做一个450g的吐司的话用料都减半,揉面时间缩短三分钟即可。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

一发牛奶吐司相关分类

该菜谱发布于 2020-04-19 20:25:54
405 收藏


一发牛奶吐司的答疑

登录查看全部4条答疑