北海道吐司-笔记

鸡蛋没有称，一个就是了，你想更香浓可以把水替换成牛奶，我之前换过特别香。取决于是不是正好有多余的。 我喜欢黄油香味，加了5克黄油。

厨师机按照液体在下，固体在上原则放。分别是 ：水/牛奶，鸡蛋，淡奶油，面粉，糖和盐分开放两边，酵母埋面粉坑里。黄油揉到有点扩展状态了再放。

这状态手套膜口感也很好了

烤箱里放了热水，等待发酵。时常更换热水可以保持发酵的稳定性。

大约等了30分钟 面团2.5倍大 戳洞不反弹，排一下气

分成三个面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，主要是为了擀面时候不回弹，这个时候可以去洗揉面机了

擀成椭圆形，顺便排排气泡，回弹太多说明松弛不够。等一下松弛时候可以等久一点。

把椭圆形从上向下随意卷起来就可以了

继续松弛，期间就可以去烧发酵的热水，倒水，拿吐司模具，然后回来重新擀开

重新擀开，再卷起来，试过几次后发觉，擀两次更松弛，卷起来就准备放吐司盒了

放入吐司盒盖上保鲜膜等发酵到盒子的9分满

九分满 拿掉保鲜膜盖上盖子 烤箱上下层火，预热到170度

170度上下火30分钟

好吃

夹牛肉饼