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马鲛鱼肉丸/鱼糕

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用料  

马鲛鱼肉 1000克
五花肉糜 750克
鸡蛋清 1个
大地鱼 半条烤后打粉
冰水 60克
盐 10克
鸡粉 6克
胡椒粉 3克
番薯粉 30克

马鲛鱼肉丸/鱼糕的做法  

  1. 马鲛鱼起肉，剁碎

    马鲛鱼肉丸/鱼糕的做法 步骤1

  2. 加五花肉糜剁均匀连续多次摔打。加番薯粉，冰水，盐，鸡粉，胡椒粉，大地鱼粉用厨师机搅拌15-20分钟

    马鲛鱼肉丸/鱼糕的做法 步骤2

  3. 挤丸子

    马鲛鱼肉丸/鱼糕的做法 步骤3

  4. 蒸10分钟

    马鲛鱼肉丸/鱼糕的做法 步骤4

  5. 剩下一些鱼浆加多些胡椒粉，盐搅拌均匀，放雪芳蛋糕模一起蒸了后炸

    马鲛鱼肉丸/鱼糕的做法 步骤5

  6. 切片炒菜

    马鲛鱼肉丸/鱼糕的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2020-04-19 21:07:38
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