红烧肉大包子
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人做过这道菜
百灵鸟diy烘焙坊
我一直都是学西点，中点是我的弱项，每次做馒头、包子面发的都不好，通过做面包的启发，我按面包中种法的方法发面，哇塞，这面发的那叫一个好啊，这也不算是传统的老面吧，老面要发两天，发到大气泡，微酸，我发的这个老面只要发1小时就可以
用料
红烧肉大包子的做法
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先把老面的材料加入面包机
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揉成面团，成团就可以，不需要过度揉。放室温醒发一个小时，发到一倍大
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把发好的老面团撕碎，加入主面团的所有材料，揉成光滑的面团
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醒发20分钟
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红烧肉切成肉丁，红烧肉的做法看这个链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104266168/
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把红烧肉的汤汁加上一点味道更好
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把面团分割成60克一个的面剂子，擀成中间厚边上薄的面饼
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包上红烧肉
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掐成包子，放到蒸锅里室温发酵大概40分钟
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这包包子的功底还得继续练啊
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冷水加热，冒气以后，蒸20分钟，闷5分钟
