咖啡奶冻(咖啡豆更香)

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原方来自半日雪,原版小岛老师的哦。味道不错哦。强烈推荐。适当改下。

用料  

咖啡豆 23克
牛奶 200克
25-28克
淡奶油 140克
吉利丁 4-5g

咖啡奶冻(咖啡豆更香)的做法  

  1. 咖啡豆和牛奶放一起密封泡2天后使用。

    咖啡奶冻(咖啡豆更香)的做法 步骤1
  2. 吉利丁提前冰水泡软,咖啡豆和牛奶过筛放奶锅,边煮边搅,微微冒烟状态。降到40度左右放吉利丁融化。

    咖啡奶冻(咖啡豆更香)的做法 步骤2
  3. 吉利丁融化后加入淡奶油,放凉后倒入器皿中。,冷藏一会儿味道更好哦。

    咖啡奶冻(咖啡豆更香)的做法 步骤3

小贴士

吉利丁的克数决定奶冻的Q弹,奶冻不像果冻,太Q弹没有奶冻本身入口即化的口感,5g其实可以往下降降,看你个人喜好哦。
 

咖啡奶冻(咖啡豆更香)相关分类

该菜谱发布于 2020-04-19 21:21:22
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