核桃酥（猪油无泡打粉）
8.0
综合评分
46
人做过这道菜
Better-life
非常非常酥 无泡打粉，做法非常简单，自己记录一下，我第二次做还要找一下之前的笔记，健忘…
猪油加糖粉盐用勺子隔热水搅打至微融化，再移出加入蛋黄搅打，倒入核桃粉搅匀，再倒入混合小苏打的低筋粉，翻拌无干粉，整成团，可以放冰箱冷藏10分钟，再分成18g*16个，180度15-20分钟，看上色。
猪油加糖粉盐用勺子隔热水搅打至微融化，再移出加入蛋黄搅打，倒入核桃粉搅匀，再倒入混合小苏打的低筋粉，翻拌无干粉，整成团，可以放冰箱冷藏10分钟，再分成18g*16个，180度15-20分钟，看上色。
用料
核桃酥（猪油无泡打粉）的做法
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核桃大杏仁烤熟后打碎（没有杏仁也无所谓）
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猪油、糖粉、盐隔热水融化
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微微融化就从热水里端出来，这个融化有点过了，不过也没影响…
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加入蛋黄
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搅匀
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倒入核桃碎，搅匀
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小苏打和低筋面粉混合筛入，用勺子拌一下，看不到干粉就可以了
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不要揉，放冰箱冷藏10分钟
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分18g*16个，金盘正好放，在手里轻轻搓圆。
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大拇指按一下
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刷上蛋黄液撒上黑芝麻，烤箱180度预热十分钟，放进去中层烤15-20分钟，看颜色。
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拿出来放凉后就很酥了，要轻拿轻放哦～
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酥掉渣，给宝宝一块，结果宝宝没拿住，掉地上碎成了几块还有渣…
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