傻瓜版自制凉皮
0
人做过这道菜
是秋田呐
因为无聊，所以开启🔛了傻瓜版操作
用料
傻瓜版自制凉皮的做法
-
和面：面粉中加水和一丢丢盐
-
发面30min
-
完成
-
洗面，可爱不，小面筋（别丢，加2g酵母，让它发酵去）
-
洗完面筋的水，静置4小时以上，倒掉上面的清水，留下面的沉淀如图（水可以不倒干净，留一指深或者倒干净，沉淀中加入适量水），调整淀粉液体的稀稠
-
找个平的金属盘子，可以漂浮在水面那种，水烧开，盘子刷熟油，加入一勺淀粉液体，漂水面，盖盖子，蒸3min，搞定
-
面筋：发酵完上锅蒸15min，凉了切小丁
蒜水：蒜切沫，加入过滤水
黄瓜🥒，胡萝卜🥕切丝（图片仅供参考，有点粗😆）
辣油：1勺辣椒面+1勺辣椒粉+1勺孜然+0.5勺糖+一点常温油（一定要加，加完搅一搅）+分次加熟油，巨香
-
完成，撒花🌸🌸🌸🌸
-
有点不忍直视
小贴士
熟油在做辣油的时候就可以多准备些，后面刷盘子用
加熟油前的辣油碗里面最好先加点凉油搅一搅，否则你会知道你家为啥碗越来越少了，相信我😃
加熟油前的辣油碗里面最好先加点凉油搅一搅，否则你会知道你家为啥碗越来越少了，相信我😃
