香菇蒸鸡
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人做过这道菜
漠寒新时代
香菇蒸鸡又叫香菇滑鸡，是广东的一道家常菜，味美又有营养。今天刚好在家闲着，就研究一下美食😊
用料
香菇蒸鸡的做法
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第一步处理鸡，三黄鸡剁小块、洗净；加一勺面粉，抓匀两分钟、清水洗净；加一勺小苏打，抓匀后静置五分钟、洗净。
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第二步准备酱料，切蒜末、姜末，加热油做成蒜蓉，加两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，两勺料酒，两勺黄豆酱（或豆瓣酱），一小勺胡椒粉，拌匀后加入鸡肉中抓匀，腌制20分钟。
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做好的酱料
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第三步，准备香菇，洗净，切花刀，焯水一分钟，过冷水，挤干水分后铺在碗底，倒入鸡肉。
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焯水的香菇
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第四步，上锅蒸，水开后大火蒸20分钟即可。
小贴士
最后蒸二十分钟是已经熟了，要想特别软烂的那种可多蒸五分钟。
