椰香黄金糕——满满的蜂窝&漂亮的鱼翅——甜而不腻，好吃的味道（烤箱版、蒸锅版）

酵母加入温水中，化开备用。
锅中加入椰浆和细砂糖，搅拌均匀并煮开。

椰浆煮开后离火放入黄油，黄油化开后搅拌均匀。再加入木薯粉搅拌均匀成为细腻的面糊。

怕面糊不够均匀细腻，可以过滤一遍。待面糊冷却到温热就可以加入之前步骤1做好的酵母水了，搅拌均匀备用。

全蛋液和蛋黄放入干净的无油无水的盆里，隔温水（40-45度）用电动打蛋器进行打发。打发到鸡蛋液体积变大并可以保持花纹不消失的状态就可以了。然后把步骤3做好的面糊倒入打发的鸡蛋里，接着用打蛋器搅打到混合均匀即可。

接下来就开始发酵了。
我是用烤箱发酵功能进行发酵的。
大家也可以在蒸锅里放入40-45度的温水，把面糊放入蒸屉上进行发酵。
天气热的话，室温发酵也是可以的。

发酵3过程（多观察面糊发酵情况，时间上稍微自由掌控）：
发酵1、  发酵45分钟左右，面糊表面布满很多大大小小的气泡。这时我们可以用打蛋器来搅打面糊，让下沉的木薯粉重新混合均匀。
发酵2、  再发酵45分钟左右，重复发酵1的步骤。然后把面糊倒入模具中，模具要刷上一层薄薄的油，以便后期脱模。
发酵3、  倒入模具后继续发酵45分钟左右。面糊表面仍然布满很多大大小小的气泡。我的模具不大，用了两个，所以最后这次搅拌是用筷子来完成的。必须快速的用筷子来搅拌，你会发现面糊迅速长高，气泡不会消失。这样就可以马上开始烤了。

烤箱可以在最后一次搅拌前开始预热，上下火185°。
我是用锡纸全程盖住模具去烤的。为了给大家看清楚，图片我是揭掉锡纸后拍的。
烤箱预热好，我们把迅速搅拌后的面糊马上放入烤箱，烤30分钟左右，烤好的黄金糕表面没有流动的液体，牙签扎下去也不会流出液体和黏糊糊的就可以了。
没有烤箱的小伙伴们，也可以用蒸的，同样模具盖上锡纸，防止蒸汽水滴入。蒸锅水开后放入，大火蒸30分钟左右，表面无流动液体，牙签扎下去不会黏糊就好了。

烤好后模具拿出来取下锡纸，倒扣在晾凉架上，冷却后脱模。黄金糕凉透后再切块，就可以看见满满的蜂窝和鱼翅状，漂亮好吃的椰香黄金糕就做好了。

吃不完的黄金糕放入冰箱冷冻保存，吃的时候蒸一蒸就可以了，也可以放油锅里煎来吃，美味无穷！