低碳 | 青汁贝果
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Keto霸王花
青汁贝果，低碳，低糖很适合日常的早餐
用料
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 450克 |
| 全麦面粉 | 30克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 水 | 230克 |
| 盐 | 8克 |
| 酵母 | 5克 |
| 老面 | 20克 |
| 青汁粉 | 16克 |
| 罗汉果糖醇 | 4克 |
| 内陷 | |
| 葡萄干 | 一大把 |
| 70%黑巧 | 适量克 |
| 煮水 | |
| 水 | 180克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
低碳 | 青汁贝果的做法
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主面团揉到光滑，不用出膜。
成面团后盖上保鲜膜放入冰箱发酵30分钟。
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拿出来，平均分为6个。面团揉到表面，用湿布盖上自然醒发3分钟。
完后开始整形，如上图。
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放入葡萄干和黑巧内馅，最后整成贝果的形状。
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整形阶段。
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搞定形状。
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40°发酵30分钟左右，准备煮水。
水沸腾后加入蜂蜜，中火保持锅底小气泡成程度。
贝果如果双面来回翻烫共30″左右。
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预热烤箱上下火210°，开始烤制20分钟后，换一个烤盘方向再烤6-7分钟。
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出炉冷却
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就喜欢贝果咯吱咯吱的声音
