登录   注册
  1. 首页
  2. 蛋糕
  3. 不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）

不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）

2 人做过这道菜
收藏
我是圓嘟嘟的厨房  我是圓嘟嘟
这是6⃣️寸的戚风蛋糕配方哦～今天做了，非常完美，倒扣自己会脱模😱😱😱😱😱而且不会开裂不会回缩⋯⋯圈友强烈要求出教程....

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 36克
玉米油 36克
低筋面粉 66克
细砂糖（蛋黃糊） 18克
细砂糖（蛋清） 27克
柠檬汁 少许

不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法  

  1. 把所有材料都准备好哦，柠檬汁加在蛋清里面，去腥

    不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法 步骤1

  2. 把牛奶，油，砂糖，加入蛋黄里面搅拌均匀

    不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法 步骤2

  3. 我喜欢用这样的搅拌方法 Z字型

    不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法 步骤3

  4. 把低筋面粉过筛，加入蛋黄糊里面，搅拌均匀，直到没有颗粒

    不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法 步骤4

  5. 打发蛋白，糖分3次加入，打到出现大弯勾

    不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法 步骤5

  6. 把1/2的蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀。再把它倒回剩下的蛋白糊中，搅拌均匀。倒入6寸模，敲几下

    不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法 步骤6

  7. 烤箱预热150-160度，烘焙大约40分钟左右吧....自己留意颜色这个比较难说定、因为每个人的烤箱不一样哦。最好低火焗

    不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法 步骤7

  8. 出炉 先敲几下，出炉没有回缩没有开裂 很好

    不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法 步骤8

  9. 完美

    不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法 步骤9

  10. 倒扣自己脱模👍👍👍👍

    不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法 步骤10

  11. 不用大力出模

  12. 装饰一下，美美哒

    不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法 步骤12

小贴士

之前我都试过几个配方，有些高温焗20分钟 我觉得没有这个好，低温慢焗 会更加好

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）

 

不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）相关分类

蛋糕 烘焙 烤箱
随便看看
该菜谱发布于 2020-04-19 23:18:14
333 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者我是圓嘟嘟的其他菜谱

高颜值奶油纸杯蛋糕杯子蛋糕（附教程）

高颜值奶油纸杯蛋糕杯子蛋糕（附教程）

我是圓嘟嘟      279 做过
竹炭海盐奥利奥瑞士卷蛋糕卷（附教程）

竹炭海盐奥利奥瑞士卷蛋糕卷（附教程）

我是圓嘟嘟      5 做过
榴梿班戟毛巾卷（附教程）

榴梿班戟毛巾卷（附教程）

我是圓嘟嘟      1 做过
海盐芝芝奶盖系列（附加教程）

海盐芝芝奶盖系列（附加教程）

我是圓嘟嘟      1 做过
抹茶控不能错过的蛋糕卷（附教程）

抹茶控不能错过的蛋糕卷（附教程）

我是圓嘟嘟      0 做过
零失败芝士榴梿薄饼

零失败芝士榴梿薄饼

我是圓嘟嘟      0 做过

不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的答疑

登录查看全部5条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负