昂刺鱼豆腐汤
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人做过这道菜
老哈的嗲生活
今天的这条鱼名字可不少，由于他的生活范围比较广，所以在全国各地都有着不同的名字。
我们这里叫他昂刺鱼，他学名叫：黄颡鱼。
别称有叫：黄帮子、嘎牙子、昂刺鱼、盎鱼、角角鱼、黄姑子、黄沙古，黄角丁、刺黄股、昂公等，全国各地对黄颡鱼的叫法有百种之多。我们今天就拿他做一个豆腐汤，简单营养又美味！
想做吃货！那就自己动手吧！
因为自己会做那才是资深吃货～～～
我们这里叫他昂刺鱼，他学名叫：黄颡鱼。
别称有叫：黄帮子、嘎牙子、昂刺鱼、盎鱼、角角鱼、黄姑子、黄沙古，黄角丁、刺黄股、昂公等，全国各地对黄颡鱼的叫法有百种之多。我们今天就拿他做一个豆腐汤，简单营养又美味！
想做吃货！那就自己动手吧！
因为自己会做那才是资深吃货～～～
用料
昂刺鱼豆腐汤的做法
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昂刺鱼洗净备用
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备料：葱切段、生姜切片备用
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准备一口汤锅，放入姜片，烧开备用
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起油锅，放入生姜，用铲子按住在锅底走上一圈，在生姜还没糊之前捞出，为防止鱼粘锅（不粘锅可以省略此步骤）
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用厨房纸把昂刺鱼表面的水擦净，防止爆锅
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将鱼两面煎制金黄定型
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把煎好的鱼连油一起倒入之前已煮开的汤锅中，加入适量料酒和少许白酒增香
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大火煮开，加入葱段，大火继续煮5分钟，掩上盖子（留缝）转中火再煮10分钟
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将盒装豆腐背面开四角，并在当中开一小口，撕去包装，拿刀背轻拍一下盒子背面，就可轻松把豆腐取出（每个人都有自己的办法，取出就好）
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将切成小块的豆腐放入汤锅内，开锅后，大火继续煮5分钟
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最后根据个人口味，加入适量食盐、味精和白胡椒粉
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开喝～营养又美味～～～
小贴士
老哈私厨：
1.简单、2.营养、3.美味
没什么好说的了，烧他～～～
烧菜纯属喜好，没有定式，希望大家喜欢～
1.简单、2.营养、3.美味
没什么好说的了，烧他～～～
烧菜纯属喜好，没有定式，希望大家喜欢～
