汤种+水合法奶油面包卷（无黄油）
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linda-z
参考几个下厨房的配方找到了最适合自己的配方 成品很柔软隔两天口感也不会差很多 吐司配方量减半
用料
汤种+水合法奶油面包卷（无黄油）的做法
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汤种的水粉混合，小火边加热边用刮刀搅拌至成糊状
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①跟主面团除水、酵母外所有材料揉成无干粉的面团，装保鲜袋排空气体密封跟面包桶一起放冰箱冷藏1～3小时（更久应该也可）
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水合后面团已经有点出膜了
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10g酵母跟酵母溶合后抹在面包桶底部，水合后的面团整个放入桶中一个和面程序+5分钟果酱程序出手套膜（刚揉好的面团比较沾手，一发好后就不沾了）
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一发两倍大
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不排气，餐包直接分50g一份滚圆 包馅（20g，30g做牛奶卷造型会露馅） 整型
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餐包二发好160度中层16分钟
