2条中等大小茄子按照喜欢的茄盒方式切好，我是切了一刀不切到底，一刀切到底的方法。肉末里伴上葱花用葱姜水拌一拌。 面糊是喝汤勺子两勺满满的面粉，两勺淀粉，一个鸡蛋，水看着稠度添加，要可以包裹茄盒的稠度。
我太害怕油炸这个步骤，用小火炸，初炸大概炸了8分钟，中级要翻翻面。 复炸用稍大的中火炸了2-3分钟。 我觉得这个是我的败笔，如果火候可以掌握更好应该更好吃的。
沥油
成品
上传你做的炸茄盒
Yu-at-LA
