万物皆可老干妈,超快手超下饭的老干妈豆腐

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老干妈在我家餐桌上的地位长盛不衰,吃面或吃粉的时候来一勺,那叫一个香,感觉和什么都能搭都不会错。调料的拿捏对很多厨房新手来说是个大难题,这道菜做起来完全没有这个担忧,怎么做味道都不会太差,甜辣口特别下饭,小时候老爸一做这个菜,就能多吃一碗饭。

用料  

嫩豆腐 1块
小葱 1棵
适量
适量
白糖 适量
生抽 适量
老干妈 适量

万物皆可老干妈,超快手超下饭的老干妈豆腐的做法  

  1. 豆腐切2cm见方的块,将小葱的葱白和葱叶分开,分别切成葱末和葱花;

    万物皆可老干妈,超快手超下饭的老干妈豆腐的做法 步骤1
  2. 锅中放入适量的油,加入葱末爆香;

    万物皆可老干妈,超快手超下饭的老干妈豆腐的做法 步骤2
  3. 爆香后加入切好的豆腐,翻炒均匀;

    万物皆可老干妈,超快手超下饭的老干妈豆腐的做法 步骤3
  4. 调味,加入少许盐、两勺老干妈、一勺白砂糖、一勺生抽,继续翻炒;

    万物皆可老干妈,超快手超下饭的老干妈豆腐的做法 步骤4
  5. 出锅前撒葱花即可。

    万物皆可老干妈,超快手超下饭的老干妈豆腐的做法 步骤5

小贴士

1、豆腐选北豆腐也可以,但南豆腐口感更嫩滑,更适合拿来拌饭吃,嫌南豆腐太软不好切的,也可以整块放到锅里,用铲子铲碎。
2、老干妈和生抽都有咸味,盐适当少量加,口轻的就不要再放盐了。整道菜主打甜辣口,糖不建议少放。
3、觉得太素的,可在步骤2加一些猪肉沫或牛肉沫一起炒。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-04-20 10:14:07
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