🍇自制超好吃卤鸭翅

5 人做过这道菜

用料  

鸭翅 两斤

🍇自制超好吃卤鸭翅的做法  

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    🍇自制超好吃卤鸭翅的做法 步骤1
  2. 2

    🍇自制超好吃卤鸭翅的做法 步骤2
  3. 看文字

    🍇自制超好吃卤鸭翅的做法 步骤3
  4. 昨天🍇做了一个超级好吃的卤鸭翅🥰
    现在和集美们分享一下✨
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    🍇材料:两斤鸭翅 20g碎冰糖    60g生抽 40g老抽  10g红糖 5g花椒(洗净用过滤袋装起来)  4片香叶 4g桂皮 30g料酒 2g茴香  15g柱候酱 一小勺盐🧂  ,适量干辣椒🌶️   250g🍺啤酒     2饭碗清水 蒜头2瓣 姜片适量

    1.把鸭翅洗净,冷水入锅,加入少许黄酒、姜去腥,焯水后捞出待用。(没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除,这样更容易✨)准备配料香料并且洗净,最好用隔渣袋把茴香花椒装起来✔吃的时候不会吃到花椒🥳🥳

    2.锅里放冰糖碎和适量的油,炒至焦糖色关火,把鸭翅放进去翻炒,加入全部香料蒜头姜翻炒一下,出香味,在加入生抽老抽料酒酒柱候酱啤酒🍺等烧开~

    3.把鸭翅倒入砂锅小火🔥煮15分钟(已经微微上色啦),✍🏻注意翻一下,以免黏锅烧焦❗盖上锅盖继续中小火煮15分钟(上色非常漂亮了),打开锅盖煮多10分钟关火(注意煮的过程要翻一下锅底,还剩一点汁可以拿来拌饭炒肉也是一级棒✨)❗
    泡1个多小时(更加入味啦😋)吃完嘴唇有点辣辣的✨味道好到舔手指哈哈哈🥰
    🌸也可以直接在不锈钢锅里煮的~步骤同上。

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    ✍🏻小贴士:
    🍇下了18g辣椒🌶️干的新鲜的七彩椒都有,只是微辣而已哦✔【辣度集美们可以自己调整🤩】
    🍇炒冰糖至焦糖色要小火哦,而且不能炒太久,不然炒糊了,会苦的,最好下鸭翅之前试一下糖有没有苦❗【如果不会炒可以加点水加糖加油慢慢煮融,没有糖色就下鸭翅翻炒一下啦~】
    🍇如果喜欢麻麻的感觉,可以下7g-10g麻椒哈~【家里没有,🍇懒得特意去买啦,如果下了味道会更好~】
    🍇柱候酱可以换成甜面酱,豆瓣酱,黄豆酱等,味道应该差不多不大⭐
    🍇吃的时候淋点麻油撒点芝麻更有食欲哦~图片只有一两张加了滤镜,其他都是原相机📷直拍,超上色又好吃🥰刚刚好咸辣✨
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    喜欢的集美们记得⭐❤️哦~
    动手做给家人吃把~

    🍇自制超好吃卤鸭翅的做法 步骤4
  5. 5

    🍇自制超好吃卤鸭翅的做法 步骤5
  6. 敏仔

    🍇自制超好吃卤鸭翅的做法 步骤6
  7. 关注小红书哦

    🍇自制超好吃卤鸭翅的做法 步骤7
  8. 好吃到舔手指

    🍇自制超好吃卤鸭翅的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

🍇自制超好吃卤鸭翅相关分类

该菜谱发布于 2020-04-20 10:42:21
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🍇自制超好吃卤鸭翅的答疑

  • 木瓜炖雪蛤  2020-05-29  
    0
    15分钟鸭肉能煮烂吗,因为感觉鸭肉很难熟
    作者回复 2020-06-01  
    亲,一共是30多分钟呀

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