香辣鸡翅 媲美肯德基
8.1
综合评分
23
人做过这道菜
美厨娘猪猪
在家闲的没事
天天刷抖音
发现一个好菜谱
就是孩子们喜欢吃的炸鸡翅
炸鸡翅以前也做过
却没有领悟到关键点
所以炸出来没有那么酥脆
这不按强大的抖音试了一下
居然非常非常成功
第二次蘸粉后有鱼鳞状是成功的关键
天天刷抖音
发现一个好菜谱
就是孩子们喜欢吃的炸鸡翅
炸鸡翅以前也做过
却没有领悟到关键点
所以炸出来没有那么酥脆
这不按强大的抖音试了一下
居然非常非常成功
第二次蘸粉后有鱼鳞状是成功的关键
用料
| 鸡翅中 | 15个 |
| 腌料 | |
| 盐 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 牛奶 | 2汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生姜 | 2片 |
| 蘸料 | |
| 面粉6汤匙 | 1碗 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 6汤匙面粉+1茶匙胡椒粉+1茶匙糖 | 1碗 |
| 食用油 | 1000克 |
香辣鸡翅 媲美肯德基的做法
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鸡翅洗净
用胡椒粉 辣椒粉 盐 糖 料酒 生抽 牛奶 姜 腌制20分钟
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腌好后的鸡翅表面湿湿的 准备蘸干料
-
6汤匙面粉加白胡椒粉和糖
混合在一起 - 碗1
-
另外两只碗里
一个装3只全蛋 - 碗2
一个装6汤匙面粉 - 碗3
-
湿的鸡翅放进面粉碗3里
-
蘸了面粉的鸡翅到鸡蛋碗（碗2）里打个滚
-
将蘸满鸡蛋液的鸡翅放入碗1
-
正反两面都蘸满面粉之后再捏一下
抖去多余的面粉 可以看到形成的鱼鳞状
-
油锅烧到八成热 放入裹满面粉的鸡翅
炸5分钟 捞起
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油锅继续烧热 放入炸好的鸡翅复炸
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垫上厨房纸能吸点油
-
鲜香酥脆 肉质鲜嫩
保证孩子们喜欢！
小贴士
裹最后一次面粉要拍一拍 捏一捏 把粉牢牢地粘在蛋液上以形成鱼鳞状 这样炸出来的鸡翅才会有酥脆的表面
