用超市料就能做的卤鸡腿🍗

鸡腿鸡爪焯水去沫。取出后用凉水迅速过“冷河”，意思就是让鸡腿经过凉水冲洗，使肉质更爽滑。

为了让鸡腿更容易入味，我会在肉厚的地方滚刀切几下。这是过了“冷河”的鸡腿，是不是看起来肉质很紧实有弹性呢～

接下来是准备鸡蛋。水煮鸡蛋也是有技巧的！鸡蛋要冷水下锅，水过蛋面，然后大概大火煮个5、6分钟后，盖上锅盖熄火。让鸡蛋在热水里泡个3分钟。随后取出鸡蛋泡凉水，鸡蛋不再烫手时，轻松剥壳～

接下来准备调味料。我用的是在超市买的卤料包，里面已经有备好的花椒八角香叶等的材料，自己就不用费心思另外配了～

冲洗卤料包～卤料包是长这样子的～

把卤料包放入水中，加2到3块姜片，卤水汁和豉油各100毫升，也就大概各2个汤勺的量。煮沸后放入鸡腿鸡爪鸡蛋，大火煮个15分钟。

加入冰糖，使卤味口感更丰富

文火煮5分钟，冰糖彻底融化后熄火加盖，泡吧～卤味的重点不在于煮，而在于泡，泡能入味而肉质不糜烂。

到了想吃的时候，随手把鸡腿鸡蛋捞出来装盘，开吃！