红枣糕
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人做过这道菜
落叶窗台
以前在超市买过红枣糕，感觉特别难吃，自从自己会做以后，没有去超市买过，而且还比超市的好吃，红枣味香浓！
用料
红枣糕的做法
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红枣洗干净去核，放入红糖片和少量的水把红枣煮熟。
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红枣煮熟压成泥，加入玉米面搅拌均匀备用（喜欢口感细腻的，可以把红枣用料理机打一打）。
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准备一个无水无油的盆子装蛋清，蛋黄蛋清分离
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蛋清加入白糖打到干性发泡，将蛋黄加入打发的蛋白里，用翻拌手法翻拌均匀
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将低粉、泡打粉、苏打粉、盐加入蛋黄湖里翻拌均匀，然后再加入提前准备好的红枣泥翻拌均匀。喜欢吃核桃的，还可以加入核桃
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将面糊倒入烤盘，轻轻晃动或者振一下整理好表面，撒芝麻，送入提前预热好的烤箱中下层130℃烤40分钟（烤箱温度仅供参考，每个烤箱的温度不一样，我家烤箱温度偏高，打蛋清的时候就可以预热烤箱了）
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香喷喷的红枣糕出炉了
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切块就可以享用了
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很蓬松
小贴士
煮红枣的水不能多，水量能熟红枣就可以了，不然面糊会很稀，如果是用红糖片做，就把红糖片跟红枣一起煮，这样就不用另外想办法把它弄碎跟蛋清一起打了。如果是用红沙糖就直接跟蛋清一起打发。打蛋清的时候要打到干性发泡，不然加入蛋黄的时候容易消泡。熟手可以用全蛋法，烘焙小白最好用分蛋法比较容易成功
