No.52巧克力脆皮梦龙同款雪糕
8.3
综合评分
19
人做过这道菜
小小的冬瓜
外面的梦龙冰淇淋一直是想让我挑战的一款～🌸马上就要夏天了～又到了猛吃雪糕的季节 ❗️💡完爆梦龙的脆皮雪糕…此时不做更待何时⁉️零失败💯在家就能做，以后再也不用花钱去外面买加了无数添加剂的雪糕了😋又甜又带点微苦的可可雪糕加上脆脆的巧克力表皮，脆香的花生碎，好吃到根本停不下来🙈
用料
No.52巧克力脆皮梦龙同款雪糕的做法
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牛奶110g、淡奶油130g、炼乳35g、玉米淀粉10g搅拌均匀，放入平底锅开小火加热，并不断搅拌直到面糊浓稠
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看到刮刀上能够有一层面糊的状态就加热完成了
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离火后倒入不锈钢盆里趁着余温加入50g巧克力豆搅拌均匀，下面可以放一盆开水，隔水搅拌均匀，溶解的比较快
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然后将巧克力酱用滤网过滤一下
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倒入模具里
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放速冻冷藏一夜（大于6⃣️小时）
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时间到了以后脱模
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我这个方子可以做三根雪糕的量😊
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准备椰子油，我买的是耶梵马来西亚进口冷榨椰子油食用油，淘宝有的哦～
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然后挖65g出来放在小碗里，因为椰子油正常室温下面会凝固，我们现在先需要来融化，椰子油挖好了以后下面放一个盆，加入开水，隔热水搅拌
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搅拌至液态
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然后加入170g的巧克力豆
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继续下面放一个盆隔热水搅拌均匀，
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准备40g花生碎
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然后倒入巧克力液中，搅拌均匀
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倒入一个大口杯子中，雪糕能够伸进去伸到底的杯子，待温度降到45度左右，不烫的时候再开始淋面
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然后把雪糕伸进去来回旋转一下，让坚果碎均匀包裹在上面
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慢慢的拔出，几分钟就能快速凝固变干
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🙈
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干了之后放在盘里，接下来两根雪糕按以上步骤继续淋面
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哇塞～～看着就好好吃的样子
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咬了一口，嘎嘣脆
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完爆外面的梦龙雪糕💯
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连吃2根不过瘾🤣
