凉皮

因为以前照片忘了照了这里给大家说一下，两碗面粉正常和成面团，和好以后放入盆里洗面用凉水就可以，反复换水洗，洗到水变清！每次洗完的水倒入另个盆里洗的过程中面团在水里会散开是正常现象，不要在意，最后洗完面筋就会出现并都在一起！

洗完以后把面粉水放在一边沉淀四个小时以上，我是晚上沉淀的第二天做，沉淀好以后把上面的清水到出去，留下两厘米的清水，和剩下沉淀好的一起搅和均匀放入一点点的盐就可以，最后成图片这种状态

这是洗好的面筋

家里有做凉皮的这种盘就用这个 没有可以换成不锈钢的小盆也可以 ，（盆地要薄）然后再盘上刷油，放入一勺面水，第二幅图片上的勺子，大家参考一下，上锅蒸有这种大泡就是熟了！

蒸出来就是这样非常劲道，每张之间要刷油防止粘连

凉皮做好后，把之前的面筋放入锅里蒸20分钟就可以

最后把凉皮 面筋 黄瓜丝 蒜水 麻将  葱花香菜  辣椒油  糖  醋酱油放入碗中 按照自己口味调好就可以开吃了  和外面卖的一样哦