肉松面包卷

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此配方需烤盘35×28m!

用料  

高筋面粉 240克
低筋面粉 60克
细砂糖 45克
3克
温水 50克
酵母 6克
牛奶 112克
鸡蛋 30克
黄油 24克
装饰表面
适量
适量
白芝麻 适量
沙拉酱 适量
肉松 适量
蛋液 适量

肉松面包卷的做法  

  1. 首先将酵母倒入温水搅拌均匀,除黄油之外所有材料混合和面,揉至光滑面团,再加入黄油揉出手摸,我是完全手揉面,大约40分钟左右.揉到图片的效果!实在揉不动了!

    肉松面包卷的做法 步骤1
  2. 将面团放入盆中,盖上保鲜膜,旁边加一碗水,烤箱温度35度60分钟,发酵至2倍大

    肉松面包卷的做法 步骤2
  3. 发酵2倍大,排气,赶平放入烤盘,用叉子扎眼,进行2次发酵,烤盘底下放一碗水,36度30-40分钟!

    肉松面包卷的做法 步骤3
  4. 2次发酵好,刷蛋液,撒上葱花(葱花中加入少许油),白芝麻!

    肉松面包卷的做法 步骤4
  5. 烤箱180度预热,180度15分钟左右即可,要观察颜色,上色太快可以用锡纸盖上进行烘烤!

    肉松面包卷的做法 步骤5
  6. 倒扣凉2分钟左右开始抹沙拉酱,撒上肉松!(照片照的暗看着颜色有点深了)

    肉松面包卷的做法 步骤6
  7. 卷起定型,凉凉就可以切了

    肉松面包卷的做法 步骤7
  8. 特别松软可口

    肉松面包卷的做法 步骤8

小贴士

如果想做小一点,薄一点的可以用这个方子!
高筋面粉160克,低筋面粉40克.酵母4克,细砂糖32克.盐2克.鸡蛋20克,牛奶108克,黄油15克.装饰材料,蛋液适量,肉松适量,油少许,葱花适量,白芝麻适量!做法同上
 

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该菜谱发布于 2020-04-20 13:55:25
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