皮蛋瘦肉粥

里脊肉切丝，倒一点生抽，几滴柠檬汁，少许盐，白胡椒粉和食用油以及少许水淀粉抓匀，放冰箱冷藏。

皮蛋切丁，生姜切丝，葱，香菜切末，保鲜膜封好放冰箱冷藏。

第二天过程图没拍了，早上起来煮粥底，剩饭放水煮至米粒开花粘稠。从冰箱取出昨晚准备好的材料，粥锅内先下姜丝划散，再把肉丝用一点水打散，逐步下入锅内，注意快速划散呈一根根的状态，然后放皮蛋丁，搅拌均匀，煮十分钟左右。加适量盐，一点点白胡椒粉调味，煮一两分钟即可，撒上香葱，香菜碎，就可以装碗开吃啦！