抹茶软面包 汤种法

将10克高筋面粉和50克水混合加热，最后的状态是浓稠的类似浆糊。盖上保鲜膜放一旁晾凉

主面团中高筋粉、奶粉、抹茶粉、蛋液、细砂糖(我用的糖粉)、牛奶倒入碗中混合

倒入晾凉的汤种，开始揉！

将面团揉成型后再加入酵母和盐揉，(后加酵母手揉太难了)

加入提前放室温软化的黄油继续揉！黄油要在手指能轻松按压的状态  (手抖😂图花了)

盖上保鲜膜，烤箱里坐一碗热水(温度不超过28°) 发酵1小时左右

发了70分钟的样子

将面团取出排气

面团分割成小团，每个47克左右可以分6个

搓圆盖上保鲜膜松弛20分钟

按照步骤将面团叠成小被子੭ ᐕ)੭*⁾⁾ (整理的时候其余面团一定要盖上保鲜膜防止外皮干，当然动作够快就不怕啦)

最后成左边这样啦！翻个面放在烤盘上准备二次发酵

全部整理成型后，放进烤箱30°+一碗热水，发酵35-40分钟

二发好的面团撒上面粉，表面割出喜欢的纹路(要用非常锋利的刀片，别用刀尖割，否则就是第二排第一个的情况)。这个时间可以预热烤箱了  上下火160°

放进预热好的烤箱，上下火160°，烤13-15分钟。具体温度和时间根据自家烤箱来

小被子们在里面膨胀啦(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦

出炉啦！

很香的抹茶味，但是没有一点甜味( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )  喜欢甜的可以多加点糖

本想录个视频看看这松软程度  但视频显示不全(๑•̌.•̑๑)ˀ̣ˀ̣

放一张前天做的牛奶味和抹茶味对比，我个人还是比较喜欢牛奶味的，浓浓的奶香味重点是颜值高੭ ᐕ)੭*⁾⁾