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中餐/镜面蒸蛋/蛋羹

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Lindaxx的厨房  Lindaxx

用料  

鸡蛋 1个
水50度 鸡蛋重量1.5倍
少许盐 放在蛋液里
酱油麻油混合 蒸好撒上面

中餐/镜面蒸蛋/蛋羹的做法  

  1. 鸡蛋加50度水混合，过滤去泡后倒入小碗。
    小碗盖盖子或者保鲜膜。
    锅中煮开热水，放入小碗，15分钟，起锅后，倒上酱油麻油。
    一般三个蛋20分钟
    记住，只要蛋多了，蒸的时间加长！照片里5个蛋，用了25分钟，

    中餐/镜面蒸蛋/蛋羹的做法 步骤1

  2. 变化1:
    加花蛤，或蛤蜊或蝽子
    洗干净直接平铺于盘底，倒入蛋液里即可
    蒸18分钟

    中餐/镜面蒸蛋/蛋羹的做法 步骤2

  3. 变化2:
    加开片的塘里鱼，蒸20分钟

    中餐/镜面蒸蛋/蛋羹的做法 步骤3

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中餐/镜面蒸蛋/蛋羹相关分类

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该菜谱发布于 2020-04-20 15:19:58
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