不一样的糯米饭-吃小豌豆的时节
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人做过这道菜
苏_au8k
家乡的美食，坐标江西，小时候出小豌豆的时节总能吃到奶奶和妈妈做的糯米饭，我们那叫“泯糯饭”即闷糯米饭的意思。熬出猪油，炒香糯米放入新鲜的小豌豆，柴火灶炭火闷熟，香喷喷。纵使人在他乡，最心水的还是儿时的味道……
用料
不一样的糯米饭-吃小豌豆的时节的做法
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肥肉、香肠切丁备用，肥肉熬出的猪油是这个糯米饭的灵魂，香……
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最喜欢的小豌豆
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糯米洗净沥干水
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锅烧热倒适量油放肥肉香肠炒香
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倒入糯米翻炒，注意中小火
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一直翻炒至糯米微微有些半透明，有些小结块了，根据自己的口味放盐
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现在倒入小豌豆，这个时节的小豌豆很嫩很鲜，不要过早放，翻炒3至5分钟
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放水之前码整齐，好放水，因为关键在于水量，太少不熟，太多湿了也不好吃
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水量刚刚没过食材，我这是煮了一会拍的，要比视频中的水量再多一些
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调最小🔥，盖盖（旁边的小不点已经闻着香来厨房等了）😄
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三、五分钟翻炒一下，不然底下要烧焦了，这样的步骤至熟了为止，交给时间吧，20分钟左右就有得吃啦
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出锅
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最好吃的锅巴，香脆香脆😋
小贴士
最重要的是水量
