『鲜奶红茶贝果』

烫种材料混合均匀 放凉备用 最好能隔夜冷藏

红茶我平时用的这种

红茶包拆开 加200-300水煮一会儿后焖几分钟 煮到水蒸发了一半就差不多了 取用的是连茶叶带水100克哈
彻底放凉备用 茶包我用的川宁 香气很浓郁哈 很推荐噢

除酵母和黄油外所有材料混合均匀揉至出筋，加入酵母和黄油。

揉至扩展阶段。

分割成90克一个，滚圆，密封松弛十分钟。

取出一个，擀开。

翻面。

卷起，捏紧。

搓长后，松弛五分钟。

一端擀开。

首尾接好，捏紧。

整理一下。
放在油纸上，码入烤盘。
36°发酵40分钟。

发酵完成。
开始预热烤箱，上火200下火190。

里头有气体就可以了。

烫面如视频 单面30秒

捞出后，迅速送入预热好的烤箱。

烤制24-26分钟。
时间温度仅供参考。

出炉。
真是香啊~~~~

晾凉即可。  揉面过度、面筋受损、发酵过度、表皮过干、烫面过久、烫完没有尽快烤制、火力不足膨胀不够等原因，都会造成表皮不光滑哟。

申请了个公号，供大家咨询面包制作和订购问题，订阅即可私信，我只要看到都会回复哒，后续会慢慢更新公号内容，分享方子，写写东西，搬点烘焙小经验啥的。