酸汤肥牛
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人做过这道菜
露浓花曦曦
不用提前腌制，随便在汤汁里滚几下就鲜香入味，随便搭配一点蔬菜就活色生香，随便煮吧煮吧就散发出大餐的气势～这么说起来肥牛片还真是宠冠我家餐桌😂
用料
| 肥牛片 | 250克 |
| 金针菇 | 1把 |
| 青笋 | 1根 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 黄灯笼椒 | 1勺 |
| 生抽、盐 | 适量 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 青红椒 | 各2个 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 料酒 | 1勺 |
| 芝麻 | 适量 |
| 花椒 | 几粒 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
酸汤肥牛的做法
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青笋切丝，与金针菇一起下沸水焯熟。
青红椒洗净切圈儿备用。
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焯水后捞起放在盘底。
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焯过素菜的水继续焯肥牛～加入葱段和料酒，肥牛下锅，烫上几秒变色后迅速捞起。
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全部焯水后捞起备用。
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起油锅，下花椒粒小火炒香后拣出，再下葱姜蒜末、剁椒和黄灯笼椒酱翻炒出香味。
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沿锅边倒入一大碗清水，大火煮沸，加入生抽、料酒、醋、盐和糖调味。
将一勺淀粉加清水兑成水淀粉备用。
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把肥牛片倒入锅里，立即倒入水淀粉，煮10秒左右关火。
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把肥牛片倒入盘里，把事先备好的小米椒和青椒圈放在肥牛片上，撒一点芝麻，挤几滴柠檬汁。
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另起油锅，烧热少许油，浇于肥牛片上，激发出青红椒的香味儿。
可以动筷子啦～
