超好吃的草莓酱～

Name: 超好吃的草莓酱～
Ingredients: 1500克草莓; 450克糖（冰糖、白糖都行，我一般用冰糖）; 1.5个柠檬; 5ml（没有可以不加，加了草莓味更好）白朗姆酒

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草莓季，家里人都会买一些草莓，做草莓酱的初衷，一是草莓不好存放，二是外面卖的草莓酱都是添加剂，吃起来一股塑料味，不健康不说，味道还不好，不敢给小朋友吃。所以自己动手做起来吧，家里的小朋友会用草莓酱抹面包、做草莓酸奶、草莓牛奶，做面包时也可以做夹心用，草莓酱很受小朋友欢迎

用料

草莓洗净用厨房纸吸干水分
去蒂
切成块状，小的可以对半切或不用切，我喜欢草莓的颗粒感，一般不会切的太碎，一层草莓铺一层糖，直至草莓切完
撒完糖往草莓上挤半颗柠檬，柠檬有助于草莓析出果胶，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上
冷藏腌制了一晚上的草莓状态
准备几个玻璃瓶洗净，水开后放进去煮5分钟左右捞出沥干备用
开始煮草莓，要用不锈钢锅或者不粘锅，大火煮开转中小火（注意⚠️这一步很容易溢出锅外，控制好火候，随时调整）煮的过程中不断搅拌防止粘锅
煮成如图状态，可以柠檬汁，将配方中的另外一颗柠檬汁挤出倒入锅内
草莓颗粒已经煮至透明并变得粘稠，加入朗姆酒后再煮5分钟（根据草莓状态调整时间）。
熬好后的状态，我三斤草莓熬了大概四十多分钟，根据实际情况自行调整
成品
将做好的草莓酱装瓶，拧紧瓶盖，放入开水中煮5-8分钟（水没过瓶身至瓶盖处），煮完后瓶盖会松动，拧紧瓶盖倒扣放凉（倒扣后瓶内会形成真空状态，利于存放），晾凉后放入冰箱，未开封可保存半年左右，开封后需尽快食用。