红苋菜洗净，用刀将根部和叶子切断。
皮蛋切丁，两瓣蒜切成片，一瓣蒜切成沫。
冷油放蒜下锅，将蒜炒至金黄。
先放根茎，翻炒半分钟。
加入菜叶、皮蛋、半勺盐，炒软，之后再加半碗水。
碗中准备两勺香油和一勺鸡精。
炖至根茎软烂，加入蒜末，出锅倒入刚刚放好香油鸡精的碗中。
上传你做的紫色汤汁—红苋菜皮蛋
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