连汤都不放过的沙锅啤酒鸭

全部准备好。

锅中放水料酒和几片姜鸭肉倒进去焯水后再捞出冲洗干净，另起油锅放姜蒜桂皮八角炒香+焯过的鸭子炒至油水分离(嫩鸭子本身水份会多点的，所以要炒久点)。然后+生抽老抽+盐和白糖继续翻炒后先倒入半灌的啤酒，另一半最面再加进去。(也可以把一瓶倒进去)就不用第2次再倒啤酒了。
也可以一半啤酒一半水

把炒锅里的鸭肉倒入沙锅里大火烧开后用中小火慢炖45分，途中要开盖翻一翻面预防底部的肉粘锅，烧至汤汁稠时(尝一下咸淡后)，再倒入另一半的啤酒。

再次烧到汤汁稠时开最小火(到这一步也可以再尝一下肉烂不烂还有味道，调适合自家口味就可以)放入青/红椒和大蒜梗翻均匀后再把大蒜叶子放进就好上桌吃。。我喜欢留些汤汁更好下饭