清空冰箱计划书

先用底油生炒牛肉粒至出油，炒香五香粉，再炒香成品酱，料酒可加可不加，有的肉品质好可以不加料酒。炒香酱油，再加水，加其他粉料和冰糖，炖30分钟至熟烂。土豆丁根据自己的口感要求选择添加的时间，炖长一点时间可以增加酱的粘稠度；如果想佐面条吃出土豆的口感，那么炖8-10分钟足矣。最后根据口味添加番茄沙司，有点酸度，可以开胃解腻。

炒酱的锅不用刷，直接放水烧开，就是现成的油盐水，水开煮青菜，菜就带有咸鲜香的底味，取出菜装盘，上面放一些小炖牛肉做盖帽。

冰箱里还剩半包辣白菜，取出切件备用。土豆切片放水中备用，切葱花备用。热锅凉油，煸葱花，再放入投净控过水的土豆片，土豆翻炒出焦边，连汤放入辣菜，加一点水烧一会，至汤汁粘稠，淋少许美极鲜味汁提香增鲜翻匀出勺。

今天用的五香粉是自制的，配方来自《烹饪调味学》，闻着味道浓，热炒之后肉味浓。调味品之所以叫调味品就是因为要少放，不能抢了主食材的味道，少放即可去腥增香。

五香粉有很多配方，这是其中之一。

比例：八角31.3， 桂皮15.6，小茴15.6， 花椒31.3，白芷6.2。

用料理机打碎过筛，密封保存。一次不要做太多，防止时间长了用不完散味。

面煮好，调一点酱油，盐（口淡可不加），鸡粉和胡椒粉（按喜好添加），烫一点青菜放入碗中，放几勺小炖牛肉万能酱，拌一拌。

非常好吃的一款早餐罐！

配料点开看大图。燕麦早餐罐原理很简单，即食燕麦打底，液体是各种奶或者酸奶，风味添加是巧克力粉（一小勺就够），其他的元素就是各种坚果水果，可以加一克香草精增加风味，如果喜欢更甜的，可以加各种蜂蜜（这次我加了一小勺，3克）或者糖浆。

所有配料装罐子里，密封，混合一下，放冰箱，燕麦可以吸足水份，一号罐子我放了栗子肉充当部分主食，所以考虑到热量，燕麦放得少。也可以多放燕麦，这样第二天成品会稠一些。习惯冷食的话第二天直接把它当早餐，特别适合夏季，让我忘了对星冰乐的向往。

如果不喜欢冷食，可以放微波炉加热一下再吃。一定要开盖再加热哦。金属不可入微波炉的，要注意安全！

容器用玻璃罐，颜值高😄。

香极了的咸味早餐罐子，碳水，蛋白质和蔬菜都有，这是一款非常营养的搭配。适合爱喝咸粥的我。

点开看大图。白卤牛肉不加酱油，配料：一斤瘦牛肉，洋葱1/4，胡萝卜1/4，蒜头半头拍撒；丁香1.5个，干香茅0.5克，花椒1.2克，白芷0.5克，白蔻粉0.3-0.5克，陈皮0.5克（香料仅供参考）；水3升。冷水放入牛肉烧开撇净浮沫，水要保证至少2.5升，加上各种配料，大火烧开，盖盖转小火煮约一小时，泡半小时，用筷子扎牛肉能轻松扎透。

肉汤，一块牛肉，胡萝卜，洋葱用果汁杯打匀。

玻璃罐中加入燕麦，混合肉汤，淡奶油，补一点肉汤至合适高度，拌匀。尝味道，因为肉汤虽然没加盐，但却是咸的，所以知道味道再进行下一步调味。

加适量的盐，少许糖和黑胡椒碎，最后的调味完成，混匀密封冷藏，次日晨可食用。同样，可微波加热后食用，特别方便。

牛肉取出放冰箱冷藏，次日可切片食用。
肉汤滤渣，冷藏保存，3日内用完，或者冷冻一个月。时间长了会损失鲜味。肉汤可搭配面条，作为炒菜用汤，或者代替打馅用水。

意面早餐罐，点开看图。
罐子里依次放入：意面30克煮熟，冷冻青豆30克煮熟，培根1片煎熟切小片，余油煎1个蛋，即食番茄意面酱50克，酸黄瓜片20克，胡萝卜段60克微波炉加热2分钟切块，芝士粉5克。

青豆可作为粗粮主食，与精致碳水意面搭配。

准备工作：昨天晚上卤好的白卤牛肉装密封袋冷藏，为了让它平整，可在上面压重物。
冷藏后的牛肉更容易切片。
加盐，少许味精和白糖，两个蒜瓣切成蒜蓉，洋葱几片切丝，一小段黄瓜切丝，少许葱切丝，拌上辣椒油和香油，用料不要重，能吃出牛肉原本醇香味道。

早餐罐子No. 4【抹茶风味】，具体配料点开看大图。这里加了淡奶油，甜红豆，调味酸奶，香蕉，含有不少糖，所以呢我就少放一点燕麦，控制热量摄入。如果不控制体重，当然可以多放燕麦，吃稠一些的燕麦早餐。我会再搭配一个西红柿🍅，作为蔬菜部分。

甜红豆的做法很简单，红豆加糖加水蒸熟或者煮熟都行，所以水量根据自己的烹饪方法调整。红豆泡发一小时，红豆100%，糖60%，水要没过红豆一指节，我是用慢炖锅隔水蒸熟的。

作为3号罐子的变体，这里增加了玉米和西兰花，营养更丰富均衡。同时，加了半个橙子，只要胃口好，水果是可以与餐同食的。可以点开看大图。
罐子里依次放入：番茄蔬菜意面酱50克，培根一片，意面30克煮熟后放入，玉米和甜豌豆共30克煮熟后放入，培根一至两片，西兰花约120克煮熟后放入（太多可以分装到小餐盒中，第二天再同食）。