阿胶糕，重点部分详解，无难点

主料部分：阿胶平铺放在砂锅上，倒入黄酒，密封，等上2天两夜再操作（底部可能还会有没有融化掉的阿胶，没关系的，加热就融了）

辅料部分：首先，辅料的部分一定是不能洗的，因为湿了就很难干了，会缩短保质期，所以一定要去药店买那种袋装的干干净净不用洗的辅料。                               1⃣️核桃仁：烤箱180度6分钟（也可以不烤，但是烤了更香），再去皮，最后才掰成三四块的样子2⃣️红枣去核切丁3⃣️黑芝麻最好是买炒熟了的，自己炒的容易上火4⃣️新手一定要用冰糖粉5⃣️枸杞 这5样东西弄好分盘装（一定要分盘，因为这5样东西的顺序是固定的）

回到主料部分：（整个过程，手都不能停一直搅拌，不然很快糊）大火烧开沸腾转中火（或者小火）慢慢熬，慢慢会变得越来越粘稠，直至左边图片的状态时加入黄冰糖粉，冬天继续熬到右边的状态时（“挂旗”）转最小火依次加入（下材料时按照顺序来，搅拌均匀再继续下一样）先枸杞，再红枣，再核桃，最后关火分两次放黑芝麻，整个过程要快

装模具（如果不追求美观可以不用模具），模具要提前用吸油纸铺好，再按压紧实（如果粘就用油纸或者一点点油抹手上），第二天才开始切

包装部分：最好真空，不然用糯米纸包住再密封也行

强烈推荐买一个这个工具，合起来200多一点点，但是顺手不止一点点啊

我们的配方只能做到一半这个盘子的量，需要用多功能隔板辅助一下会更好看

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