日式网红生吐司(手工揉面)
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人做过这道菜
Salome30
软绵绵的吐司🍞我吃过最好吃的吐司之一🥰新买的吐司模具就是不一样！
用料
日式网红生吐司(手工揉面)的做法
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1.中种材料中的酵母先用温水化开，然后将中种材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏发酵（15小时以上）或放置温暖湿润的地方发至4倍大
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2.将发酵好中种面团切小块，与主面团除黄油外的材料混合，揉至扩展阶段，再加上黄油，揉至完全阶段
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3.将面团揉成圆形，松弛30分钟
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4.将面团秤重平均分成6份，搓成光滑圆球，松弛15分钟，然后用擀面杖依次将6个面团擀长，左右三分之一往中间折，再擀紧实一点，然后从上往下卷起来，放入两个450g吐司盒发酵
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5.放入温暖湿润的地方发酵至8分满
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6.发酵至8分满，盖上盖，烤箱180度上下火预热10分钟，放中间位置烤45分钟
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7.出炉后立即脱模
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8.像棉花一样松软
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9.小朋友拍的视频将就着用吧🤣
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其中一个吐司加了培根，味道也很搭😋在卷起前加入，事先将培根用厨房纸巾吸干水分
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赞👍
小贴士
1.喜欢颜色深一点的可以多烤几分钟，温度根据自己的烤箱来调整。方子偏咸一点，可以主面团加10克糖。
2.第二次做是采用中种团发酵至4倍大（3个多小时）的方法，烤出来的口感跟隔夜发酵中种团的区别不大。(补了一些图片)
3.手工揉面以摔打为主，会轻松很多。
2.第二次做是采用中种团发酵至4倍大（3个多小时）的方法，烤出来的口感跟隔夜发酵中种团的区别不大。(补了一些图片)
3.手工揉面以摔打为主，会轻松很多。
