饺子皮: | |
面粉 | 500克 |
水 | 270克 |
盐 | 1克 |
饺子陷: | |
鲜虾 | 50只 |
猪肉 | 300克 |
香菇 | 8朵 |
包菜 | 4片 |
胡萝卜 | 半根 |
木耳 | 10朵 |
盐 | 3-5克 |
酱油 | 2勺 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
水 | 10克 |
混合面团 (面粉吸水性不同,水量自己增减)盖上湿布醒发20分钟(醒发面团时就开始准备馅料)
鲜虾 剥壳去虾线 备用
将葱姜蒜混合水放入破壁机
香菇胡萝卜🥕切丁,掉水(热水下锅煮三分钟,拿个篮子装着煮,不然散一锅)
包菜切碎 备用
木耳切碎备用
剁肉馅(7分瘦肉3分肥肉)
除🦐外,混合所有馅料(记得加盐)
面团分割成12-15克左右一个
擀饺子皮 厚度随自己喜好
先放一勺肉馅再放🦐,虾尾放在饺子皮外面,虾尾正面朝上。
柳叶饺的包法,虾头这边开包。(柳叶饺的包法下厨房很多视频)
收口的时候 注意拧紧一点就可以了
可可爱爱的有尾巴的饺子就完成了
像不像小鱼🐟
蒸好后是不是更可爱啊
可爱又美味就是它了!