欧包（无糖、无油、免揉）

250克高筋面粉，中间挖个洞➕2.5克酵母粉，4.5克盐（撒在面粉2边），搅拌一下（酵母和盐不要混在一起）。➕190克水，用刮刀搅拌成没有干面粉的面团。此时面团很湿。

盖上盖子，室温25度醒发30分钟。

1）30分钟后盆子拿出来，第一次，在盆中4边折叠面团➕翻面。盖上盖子继续发酵。                                                   2）30分钟后第二次，同上。                                                             3）30分钟后第三次，同上。

4）30分钟后第四次，同上折叠后，入发酵箱，28度第一次真正发酵，不看时间，涨到4-5倍大！

垫子上撒上很多面粉，拿出面团，整形，千万保护好气泡！  收口，滚圆

烤盘撒上足够面粉，把面团收口朝下，放入烤盘。入发酵箱38度第二次发酵1.5小时，放一碗开水。  时间不重要，关键面团足够大。

烤箱200度提前预热。取出面团，用刀割花纹，撒上足够面粉，入烤箱200度烤45分钟。

取出烤好的面包翻面，插入温度计，96度左右，面包烤熟了

烤好的面包彻底晾凉

晾凉后切片，放密封盒保存。                                此款面包有一点咸味，内芯柔软，外皮柔韧，和奶酪、生菜、番茄片、煎蛋都是很好的搭配😋😋