超简单的香椿豆儿

春天，香椿是餐桌上必不可少的季节性美食，特别是头茬香椿，香味很浓的，快去摘一把去吧！做一道简单快手的香椿豆～
🙌🙌食材：香椿，黄豆，盐，香油🙌🙌
👉步骤一：提前一个晚上，将黄豆用凉水浸泡至胀发，第二天直接可以用啦！锅中烧开水，将黄豆放进水中煮熟，即没有生豆子味儿，大概6分钟左右。放入凉水冲凉后，沥干，放入盘中。

👉步骤二：香椿一大把，洗净。锅中烧开水，将香椿放入开水中，看到香椿变为翠绿色，立即捞出，放入凉水中（此步骤为了保持颜色和口感）冲凉，捞出，挤干水分。注意事项⚠️香椿到开水中很快就会变色，千万别过头儿！！在案板上将香椿切成小小段，很短（参见图片），放入盛有黄豆的盘中。

👉步骤三：撒少许盐，倒入少许香油，搅拌均匀，可口的香椿豆就做好啦！