小美版口水鸡
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人做过这道菜
Doris大甜甜
儿子最爱鸡汤，煮了鸡汤的鸡肉，做份口水鸡再好不过了，又给某人夜宵填小菜。照片是没加芝麻花生碎和小葱的，也不太影响口感，但作为菜谱还是保留个相对完整版好些。
用料
| 文火炖鸡汤 | |
| 清远鸡 | 1只 |
| 姜 | 3片 |
| 黄芪 | 6片 |
| 口水鸡蘸料 | |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 鸡汤 | 150克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 5克 |
| 醋 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 花椒油 | 5克 |
| 自制红油（比较辣） | 30克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 香葱 | 1根 |
小美版口水鸡的做法
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主锅加1000ml水，鸡肉放网锅，5分钟，50度，速度5洗肉。
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用清水把网锅内的鸡肉洗净，入主锅，加水至自己需要的量（熬好的鸡汤基本不会失水太多），放入姜和黄芪，20分钟，V，反转小勺。再60分钟，98度，反转小勺，熬好了可以倒出喝汤。可以再加点开水，40分钟，100度，反转小勺，继续喝汤。
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清洗主锅后将蒜和姜速度7打碎，加入鸡汤150克、生抽30克、老抽5克、醋5克、糖5克、花椒油5克、红油30克，混合均匀淋在鸡肉上，撒上白芝麻、花生碎和小葱。
