北平烧羊肉
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人做过这道菜
高小发
这个菜谱 来自梁实秋先生 我稍微改动了了一下。并且这道菜的精华就是 最后的油炸 油炸 油炸 ！
用料
北平烧羊肉的做法
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羊肉选带皮最好 飞水 撇沫 焯透 备用
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起锅 底油 把黄酱炒香 加水 熬成酱汤。放入所有辅料 把绰好的羊肉 放进去 高压 30分钟 （如果没有高压锅 那就 中小火炖煮 2小时左右） 解压之后 浸泡 随吃 随去一块 放入热油中炸 炸至表面 棕褐色 完成 外酥里嫩 就是它 ！
小贴士
咸淡口味 自己掌握 羊肉熟烂即可 完成 随吃随炸 最好！
