清鲜鲍鱼排骨粥

这是今天熬粥会用的主料和辅料：排骨7块、鲍鱼2只、泡好的枸杞6粒、切好的小葱若干、切好的老姜若干。

首先我们处理排骨，起锅烧水，丢入4片老姜。

烧水的同时，盛大米泡水。
半小时后温柔洗米。
我用的柴某大院的稻花香米。

水开倒入排骨飞水，撇去浮沫。

排骨飞水后控水沥干备用。

其次我们处理鲍鱼。取一调羹，在鲍鱼薄面的位置扎入，划断贝柱，取出鲍鱼肉。

像这样。

像这样。

去掉鲍鱼的肝脏。

像这样。

去掉鲍鱼的口器。

这是没处理（左）和处理完（右）的鲍鱼。

我们拿刷子，准备给鲍鱼搓澡。

这是洗净（左）和未洗（右）的鲍鱼。

洗净鲍鱼后，将鲍鱼切片备用。

这是我们处理好的食材，接下去就很简单了。

饭锅中放入6片老姜。

放入排骨。

放入鲍鱼片。

加一勺糖。

加一勺盐。

加一调羹麻油或者花生油。

加半大勺料酒。

上饭锅。选择煮粥功能，等待一小时三十分钟。
也可以选择稀饭，一小时。高压锅的话二十分钟。
注意一下煮粥水量的多与少，根据个人喜好决定水的多少。

电饭锅煮十分钟后，先开盖，用勺子撇去鲍鱼的浮沫，再接着煮。
高压锅煮的话鲍鱼先焯水再放一起，这样就不用去浮沫。

剩二十分钟左右加入泡好的枸杞。

煮好的粥，记得撒上葱花搅拌一下。

像这样。好鲜啊！实际上有时间的话，可以多煲一小时，汤粥更浓稠。

这是晚餐，鲍鱼排骨粥、鸭胸牛油果、姜母鸭。

吃饱洗碗了。