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咖啡奶冻「咖啡粉版」

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对我就是那个大彤彤的厨房  对我就是那个大彤彤
非常简单！不用烤箱！自己可以简单调整不会翻车！

我用的黑咖啡粉，不是三合一速溶，不是萃取液也不是咖啡豆。个人认为三合一速溶也是可以的，但是要适当调整糖，以及做好味道不够浓的准备～

成品约4至5杯，我这个杯100毫升，九五分满

用料  

黑咖啡粉 8克
水（溶咖啡粉） 8克
吉利丁片 6克
冰水（泡吉利丁片） 1碗
牛奶 200克
淡奶油 140克
细砂糖 35克

咖啡奶冻「咖啡粉版」的做法  

  1. 把吉利丁片放到冰水里，放一边让它自己泡软

  2. 牛奶和糖倒入锅中，然后用小碗把水和咖啡粉溶在一起，再倒入锅中，搅匀

  3. 开中小火加热，沸腾后关火并离火

  4. 倒入淡奶油，搅匀，多搅一会到液体降至室温

  5. 吉利丁片捞出来，挤掉多余的水，放入锅中，搅匀至融化

  6. 过筛一至两次（没有筛子可省略），倒入容器，放到冰箱冷藏一夜

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的咖啡奶冻「咖啡粉版」

 

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该菜谱发布于 2020-04-20 20:41:35
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