㊙️健康好味道‼️坚果软欧包🥖
8.1
综合评分
37
人做过这道菜
姚小胖MissYiu
软欧比硬欧包更容易接受吧，起码我爸妈就不喜欢那种嚼啊嚼的硬欧😂
为了迎合他们的口味，这款面包体加了低筋面粉所以成品更松软一点
注意:夏季记得用冰水，适当减水量
为了迎合他们的口味，这款面包体加了低筋面粉所以成品更松软一点
注意:夏季记得用冰水，适当减水量
用料
㊙️健康好味道‼️坚果软欧包🥖的做法
-
准备好材料（低粉忘拍了）
-
除黄油外的面团材料放入面包机中揉匀
-
机器揉面的时候正好来处理一下坚果
-
坚果切碎，果干不需要切
-
加入黄油揉至完全扩展阶段
-
各种坚果切碎，放入面团中搅拌一下，面包机差不多揉2分钟的样子
-
盖上保鲜膜室温发酵至2倍大
-
发酵完取出排气，面团平均分成3等份（差不多178g一个）滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
-
取一个面团，表面撒点干粉，用手掌按扁
-
反过来从上往下折，接口捏紧，整成长橄榄形，依次将三个都做好
-
像这样
-
烤箱中放盆热水，放入烤箱进行第二次发酵一小时左右，轻按面团会慢慢回弹的状态
-
烤箱预热上火220度下火180度，面团表面喷点水筛点粉，中间割一刀
-
黄油切小片放在割口上（也可以不放）
-
放入预热好的烤箱，烤差不多15分钟即可（有蒸汽功能的可以在一开始的时候喷3秒蒸汽）
-
割口放了黄油的明显比没放黄油的裂口更大
-
切片
-
吃吧吃吧
