手残党也能轻松get的萌萌哒小熊曲奇(附手残党整形窍门儿)

2 人做过这道菜
第二次解锁小熊曲奇,每一步都详细记录下来,只为了下一次闭着眼睛也会做~!

用料  

黄油 70克
25克
蛋黄 1个
低筋面粉 85克
可可粉 适量
黑白芝麻 适量

手残党也能轻松get的萌萌哒小熊曲奇(附手残党整形窍门儿)的做法  

  1. 黄油室温软化,用筷子或者蛋抽把黄油打至顺滑

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  2. 分三次加入糖粉,每次打匀再加下一次

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  3. 加入蛋黄,打匀

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  4. 筛入低筋面粉,揉成光滑面团

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  5. 分出210g加入可可粉。
    将面团分成5分,克数如图
    原味面团做边缘和鼻子
    可可面团做🐻脸和耳朵

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  6. 可可面团搓成长度一样的长条

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  7. 将两个细的长条放在粗的上面,这样🐻的脸就做好啦!保鲜膜冷冻20-30分钟都行~(变硬就行)

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  8. 原味面团,手残,懒人版的做法:隔着保鲜膜擀成面片,形状上大致和之前的长条一样长就可以~宽度适中~
    冷冻10分钟
    鼻子的部分也是,搓成直径为1cm左右的条,冷冻(无时间要求,用的时候拿出来就行,因为比较细,所以多冻一会儿也不会特别难切,所以就放心放在冰箱里就行啦!)

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  9. 将两者从冷冻拿出来整形~
    将薄面片把🐻脸包起来

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  10. 包的丑点儿没关系~因为下一步是挽救的关键!

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  11. 重点来了:面片还硬的时候容易裂,但是没关系,用手的温度可以将它软化,然后看哪里薄厚都可以在保鲜膜外调整!!!
    (相比那种一次成功的长方形面片整形,这种方法真的觉得自己太机智了!)
    保证原味面片把缝隙都填满~整到自己满意为止!
    冷冻5-10分钟~

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  12. 切成合适的厚度,我切了大概3mm

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  13. 摆在烤盘上

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  14. 鼻子的部分拿出来,切成薄片,尽量薄点~(不然太厚了突出来会像🐷)

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  15. 放上鼻子

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  16. 用筷子沾水,黑芝麻装饰鼻子,白芝麻装饰眼睛(也可以用黑芝麻做眼睛👀,由于我这个可可粉不小心抖得有些多,放了黑芝麻就看不见了,所以加了白芝麻😂)

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  17. 上下管170℃,25分钟~烤了7-8分钟的时候盖锡纸,不然颜色会不好看~

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  18. 出炉~!

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  19. 把小熊放在小罐子里~

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  20. 萌萌哒🐻

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参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-20 20:54:44
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