中国汉堡—鸡蛋饼

0 人做过这道菜
小时候街边最喜欢的小吃,香脆的表面加上咸香萝卜干,完全可以当正餐了。

用料  

面糊
面粉 250克
五香粉 一大勺
6克
泡打粉 2克
内馅
鸡蛋 6个
肉馅 适量
火腿 两根
萝卜干 半个
两瓣
适量

中国汉堡—鸡蛋饼的做法  

  1. 面粉里加入盐、五香粉、泡打粉,再加入水搅拌均匀。

  2. 萝卜干、蒜切小粒,起油锅下蒜末和萝卜干炒香,萝卜干如果比较咸要冲洗几遍。

  3. 火腿切丁

  4. 取一个碗,加入两个鸡蛋、一点肉末、萝卜干、火腿搅拌均匀,这是四个内馅的量。

    中国汉堡—鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 四孔模具刷油,加入内馅材料双面煎熟盛出。

    中国汉堡—鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 模具再刷上油,面糊搅拌一下,放舀入一小勺铺满底部就行,加入煎好的内馅,再舀一勺面糊填满整个模具。其它几个都是这样操作,煎到底部和周围凝固定型再翻面,途中记得加油直至两面金黄就可以了,全程小火!!!

    中国汉堡—鸡蛋饼的做法 步骤6

小贴士

萝卜干炒之前试一下会不会太咸,不要用手挤干水份,甜味会流失,沥干炒香就行。

全程小火!!!

加入第一层面糊之后就可以加内馅和第二层面糊了,这样上面的面糊才会往下流,形成一整个饼,不然就变成三层的汉堡包了。

一定要定型之后才可以翻面,这样煎出来才漂亮,不然就烂烂的啦。
 

中国汉堡—鸡蛋饼相关分类

该菜谱发布于 2020-04-20 21:00:35
49 收藏


作者薄冰之舞-1的其他菜谱

中国汉堡—鸡蛋饼的答疑

关于中国汉堡—鸡蛋饼的做法还有疑问? 登录提一个问题