懒人包子
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人做过这道菜
洪巧燕
只记包子皮做法
用料
懒人包子的做法
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面粉，酵母，糖，盐放进盆里，注意盐放旁边，不能跟酵母放一起，否则会影响发酵
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慢慢加入水，用筷子搅拌成无干粉的棉絮状，水的用量看面粉吸收
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然后用收揉成光滑面团
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搓成长条
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分成等量剂子
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用湿布盖着，然后开始包包子
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取小剂子，用擀面杖擀开
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放馅，我这个是香菇笋干肉
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包好的包子
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锅内水烧温，关火，盖上锅盖，发酵15分钟，再开大火蒸15分钟(注:只需要第一锅进行温水的15分钟发酵，其余的盖上湿布常温发酵就行)
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这是盖着湿布等上锅蒸的
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再发一张漏脸的
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锅里蒸的15分钟后关火，焖2分钟，开盖
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1公斤的面粉，做28个包子
小贴士
1.盐注意不可跟酵母放一起
2.放水搅拌的时候注意控制水量，我做了三四次，搅拌成这样的棉絮状后可以直接揉成面团，不需再加干粉，湿度刚刚好
2.放水搅拌的时候注意控制水量，我做了三四次，搅拌成这样的棉絮状后可以直接揉成面团，不需再加干粉，湿度刚刚好
