芒果流心酸奶小蛋糕
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人做过这道菜
蘑菇酱mm
为了消耗熟透了的芒果和家里的酸奶
酸奶的香味混合了甜甜的芒果，好吃😋
酸奶的香味混合了甜甜的芒果，好吃😋
用料
芒果流心酸奶小蛋糕的做法
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准备材料
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把酸奶、10g糖、玉米油搅拌均匀
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筛入面粉搅拌，会成坨，不怕，加入蛋黄就好了。蛋清蛋黄分离，蛋清去冰箱冷藏一会儿
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z字搅拌成细腻的糊
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来制作芒果流心，芒果压碎，用不粘锅加热一会儿蒸发水分，加入面粉搅拌均匀。
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冷藏过的蛋清打发比较稳定，加入几滴醋，打到大泡泡加三分之一糖
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小泡泡再加三分之一糖
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打到有纹路再加最后三分之一糖
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打到小尖角
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把蛋黄糊分次拌入蛋白糊，最后倒回蛋黄糊中切拌均匀
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切拌均匀的蛋糊，预热烤箱150度
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倒进纸杯，加入流心
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再倒蛋糊，差不多7.8分满就好，震去大气泡。
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155度20分钟左右，插牙签没有粘连就是熟了
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拿出震去气泡
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冷却脱模，切开，美味的流心
